গিলয় বা গুলঞ্চের উপকারিতা, খাওয়ার নিয়ম আর লিভার-ঝুঁকির সৎ কথা

বাংলার অনেক পুরোনো বাড়ির পেছনে আমগাছ বা নিমগাছ বেয়ে যে সরু লতা উঠে যায়, হৃদয়াকৃতির পান-পাতার মতো পাতা, কান্ডে ছোট ছোট ফোঁড়, গ্রামীণ বাংলায় তাকে অনেকে গুলঞ্চ বা গুলঞ্চ লতা বলে চেনেন। আয়ুর্বেদ-শাস্ত্রে এই ভেষজেরই নাম গুডুচি, আর সংস্কৃতে এর সবচেয়ে কাব্যিক ডাক অমৃতা, অর্থাৎ যা অমৃতের মতো জীবনদায়ী। কোভিড-পরবর্তী সময়ে হিন্দি ঘেঁষা নাম গিলয় সবচেয়ে বেশি চালু হয়ে গেছে। নাম যাই বদলাক, গাছ আর তার তিতে স্বাদ সেই একই থেকে গেছে, শুধু আজ তা উঠান থেকে উঠে এসেছে শহরের ফার্মেসির তাকে।

গিলয় বা গুলঞ্চ আসলে কতটা কাজ করে, এর সোজা উত্তর হলো, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও জ্বরে ঐতিহ্যবাহী ব্যবহার দীর্ঘকালের, আর আধুনিক গবেষণা এর ইমিউনিটি-সংক্রান্ত সম্ভাবনার প্রাথমিক ইঙ্গিত দিচ্ছে। কিন্তু একটা কথা এই লেখায় চেপে যাওয়া হবে না। সাম্প্রতিক কিছু গবেষণায় দীর্ঘ বা বেশি মাত্রায় গিলয় সেবনের সঙ্গে বিরল অথচ গুরুতর লিভার-ক্ষতির যোগ পাওয়া গেছে। তাই গিলয়কে প্রাকৃতিক বলেই নিরাপদ ভাবাটা ভুল, বিশেষত দীর্ঘদিন একটানা খেলে। এই পাতায় উপকার আর ঝুঁকি, দুটো দিকই সৎভাবে, গবেষণা মিলিয়ে সাজানো হয়েছে।

এক নজরে

• গিলয়, গুলঞ্চ ও গুডুচি একই গাছ, Tinospora cordifolia, সংস্কৃতে অমৃতা
• শাস্ত্রে এটি রসায়ন ও জ্বরঘ্ন, অর্থাৎ পুনরুজ্জীবনী ও জ্বর-প্রশমক ভেষজ
• প্রধান আলোচিত ব্যবহার ইমিউনিটি, দীর্ঘস্থায়ী জ্বর, লিভার ও আমবাত
• আধুনিক প্রমাণ মূলত প্রাণী ও গবেষণাগার পর্যায়ে, মানুষে বড় ট্রায়াল কম
• বড় সতর্কতা দীর্ঘ সেবনে বিরল কিন্তু গুরুতর লিভার-ঝুঁকি, আর ভেজাল প্রজাতির ঝুঁকি
• মনে রাখা ভালো, প্রাকৃতিক মানেই সবার জন্য নিরাপদ নয়, বিরতি ও পরামর্শ জরুরি

গিলয়, গুলঞ্চ নাকি গুডুচি, নাম আর চেনা নিয়ে কথা

গিলয়, গুলঞ্চ ও গুডুচি আসলে একই গাছের তিন নাম, শুধু ভাষা ও অঞ্চলভেদে আলাদা। বাংলায় এর পুরোনো নাম গুলঞ্চ বা গুলঞ্চ লতা, আয়ুর্বেদ-শাস্ত্রে গুডুচি, আর সংস্কৃতে অমৃতা। ইংরেজি-হিন্দি ঘেঁষা গিলয় নামটা কোভিডের পর সবচেয়ে বেশি চালু হয়েছে। বৈজ্ঞানিক নাম Tinospora cordifolia, Menispermaceae পরিবারের একটি আরোহী লতা।

চেনার সহজ সূত্র আছে। এর পাতা পান পাতার মতো হৃদয়াকৃতি, লতা অন্য গাছ বেয়ে ওঠে, আর কান্ড থেকে সরু সরু বায়বীয় মূল সুতোর মতো ঝুলে মাটির দিকে নামে, যা দেখেই এই লতাকে অন্য অনেক আগাছা থেকে সহজে আলাদা করা যায়। গ্রীষ্মে ছোট হলদে-সবুজ ফুল, শীতে লালচে ফল ধরে। শাস্ত্রে নিমগাছে চড়ানো গিলয়কে নিম-গুডুচি বলা হয় আর তাকেই সবচেয়ে গুণী ধরা হয়, কারণ নিমের তেতো গুণ তাতে যোগ হয় বলে বিশ্বাস।

বাংলায় গুলঞ্চের কয়েকটি ধরনও চেনা যায়। পদ্ম গুলঞ্চের ডাঁটায় পদ্মের মতো খাঁজ থাকে, আর ঘোড়া গুলঞ্চের পাতা মসৃণ ও স্বাদে বেশি তেতো। ওষধি ব্যবহারে মূলত Tinospora cordifolia-কেই ধরা হয়, তাই কেনার সময় বা নিজে তুলতে গেলে সঠিক গাছ চেনা জরুরি।

শাস্ত্রে গিলয় বা গুডুচির পরিচয়

শাস্ত্রে গুডুচিকে রসায়ন অর্থাৎ পুনরুজ্জীবনী ভেষজের সারিতে রাখা হয়েছে, যা দীর্ঘ ব্যবহারে শরীরের ধাতুগুলিকে পুষ্টি দেয় বলে ধরা হয়। চরক সংহিতার সূত্রস্থান ও কল্পস্থানে গুডুচিকে বহুবার এই রসায়ন গুণে আলোচনা করা হয়েছে। শাস্ত্রে এর সম্মান অনেক। শাস্ত্র একে ত্রিদোষ-শামক বলে, অর্থাৎ বাত, পিত্ত ও কফ তিন দোষের ভারসাম্যেই সম্ভাব্য সহায়ক।

সুশ্রুত সংহিতায় গুডুচি বিশেষভাবে জ্বরঘ্ন অর্থাৎ জ্বর-প্রশমক এবং মেধ্য অর্থাৎ মেধা-বর্ধক গণে স্থান পেয়েছে। তিতে স্বাদের এই লতাকে বিশেষত জীর্ণ-জ্বর, অর্থাৎ বারবার ফিরে আসা বা দীর্ঘস্থায়ী জ্বরে ব্যবহারের কথা বলা হয়েছে, যেখানে সাধারণ জ্বর নেমে গেলেও শরীর পুরোপুরি সেরে উঠতে চায় না। এটাই এর সবচেয়ে পুরোনো ও প্রতিষ্ঠিত শাস্ত্রীয় পরিচয়।

অমলকীর লেখায় আমরা দেখেছি, রসায়ন-ভেষজের সাধারণ ধর্মই হলো ধীরে ধীরে শরীরের ভিতরের বল গড়ে তোলা, দ্রুত কোনো জাদু নয়। গিলয়ও সেই ঘরানার, আর সেই কারণেই এটি দীর্ঘকালীন প্রতিরোধ ক্ষমতার আলোচনায় বারবার আসে, চ্যবনপ্রাশের একটি উপাদান হিসেবেও।

আধুনিক গবেষণা গিলয় নিয়ে কী বলে?

আধুনিক গবেষণায় গিলয়ের কিছু সম্ভাবনার ইঙ্গিত মিলেছে, তবে গোড়াতেই বলা দরকার, বেশিরভাগ প্রমাণ এখনো প্রাণী ও গবেষণাগার পর্যায়ে, মানুষে নয়। প্রমাণ এখনো কাঁচা। গিলয়ে থাকা অ্যালকালয়েড (যেমন বার্বেরিন, প্যালমেটিন), ডাইটারপেনয়েড ও পলিস্যাকারাইডের সম্ভাব্য ইমিউনোমডুলেটরি, প্রদাহ-নাশক ও লিভার-সুরক্ষামূলক গুণ নিয়ে আলোচনা হয়েছে।

ইমিউনিটির প্রসঙ্গে ২০২৪ সালে Heliyon জার্নালে প্রকাশিত একটি পর্যালোচনায় বলা হয়েছে, গিলয়ের পাতা রোগ-প্রতিরোধী কোষ সক্রিয় করা ও প্রদাহ নিয়ন্ত্রণের মতো একাধিক পথে কাজ করতে পারে বলে ইঙ্গিত আছে। তবে ওই পর্যালোচনাই স্পষ্ট করে দিয়েছে, এই প্রমাণ মূলত কোষ ও প্রাণী-গবেষণার, মানুষের ওপর বড় ও নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল এখনো সীমিত। অর্থাৎ গিলয় সম্ভাবনাময়, কিন্তু নিশ্চিত ওষুধ নয়।

এই বাস্তবতা মাথায় রাখা জরুরি, কারণ কোভিডের সময় গিলয়কে অনেকে নিশ্চিত ইমিউনিটি-রক্ষাকবচ ভেবে যথেচ্ছ খেয়েছিলেন। সম্ভাবনা আর প্রমাণিত কার্যকারিতা এক জিনিস নয়, আর এই ফারাকটুকু না বুঝলে ভেষজের বেশি মাত্রার দিকেই ঝোঁক তৈরি হয়।

গিলয়ের প্রধান উপকারিতা কী কী

গিলয়ের সবচেয়ে আলোচিত ব্যবহার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও জ্বরে, তারপর আসে লিভার, জয়েন্ট ও রক্তে শর্করার প্রসঙ্গ। কোন ব্যবহারের পিছনে কতটা প্রমাণ, তা এক নজরে দেখা দরকার, কারণ সব দাবির ভিত সমান শক্ত নয়।

জ্বর ও প্রতিরোধ ক্ষমতার প্রসঙ্গে গিলয়ের ব্যবহার সবচেয়ে পুরোনো, আর ঋতু বদলের সময় সর্দি-কাশির ঘরোয়া যত্নের সঙ্গে এর নাম বিশেষভাবে ঘুরেফিরে আসে, যদিও তা রোগ ঠেকানোর নিশ্চয়তা নয়, বরং একটা সহায়ক অভ্যাস মাত্র। জয়েন্ট-ব্যথায় একে আয়ুর্বেদে আমবাত ব্যবস্থাপনায় ধরা হয়, যা হাঁটু ও বাতের ব্যথার আলোচনার সঙ্গে মেলে। রক্তে শর্করার প্রসঙ্গে এটি সহায়ক হতে পারে বলে আলোচিত, তবে ডায়াবেটিসের খাদ্য ও ওষুধের পরিপূরক নয়, বরং মিথস্ক্রিয়ার ঝুঁকি আছে। লিভারের প্রসঙ্গটা সবচেয়ে জটিল, তাই সেটি আলাদা করে দেখা দরকার। এটাই আসল প্যাঁচ।

গিলয় কি সত্যিই লিভারের ক্ষতি করে?

গিলয় সাধারণ মাত্রায় বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ বলে ধরা হলেও, সাম্প্রতিক গবেষণা দেখিয়েছে কিছু ক্ষেত্রে এটি গুরুতর লিভার-ক্ষতির সঙ্গে যুক্ত, বিশেষত দীর্ঘ ও বেশি মাত্রায় সেবনে। কোভিড মহামারির সময় ভারতে গিলয় সেবন বহুগুণ বাড়ার পর কয়েকটি লিভার-ক্ষতির ঘটনা রিপোর্ট হয়, আর সেখান থেকেই এই প্রশ্ন সামনে আসে।

তথ্যগুলো একটু গুছিয়ে দেখা যাক। একটি বহুকেন্দ্রিক ভারতীয় গবেষণায় (Cureus, ২০২৩-এর পর্যালোচনায় উদ্ধৃত) প্রায় ৪৩ জন রোগীর কথা বলা হয়েছে, যাঁদের গিলয় শুরুর গড়ে ৪৬ দিন পর লিভারের সমস্যা দেখা দেয়। আরেকটি ছোট কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ গবেষণায় (Journal of Clinical and Experimental Hepatology, ২০২২) ৬ জন রোগীর তীব্র হেপাটাইটিস হয়, যাঁদের রক্তে ALT এনজাইম অস্বাভাবিক বেড়ে যায়, কারো ক্ষেত্রে ৩০০০-এর বেশি পর্যন্ত।

এখানে একটা প্রচলিত ব্যাখ্যা প্রায়ই শোনা যায়, যে আসল Tinospora cordifolia নয়, বরং চেহারায় প্রায় একই ভেজাল প্রজাতি Tinospora crispa-ই এসব ক্ষতির আসল কারণ। কথাটা আংশিক সত্যি, কিন্তু পুরোটা নয়। ওই ৬ জনের গবেষণায় DNA বারকোডিং করে নিশ্চিত করা হয়েছিল, নমুনাগুলো সত্যিকারের T. cordifolia-ই ছিল, ভেজাল নয়। অর্থাৎ খাঁটি গিলয়ও কারো কারো ক্ষেত্রে ইডিওসিংক্রেটিক বা অটোইমিউন-ধাঁচের লিভার-প্রদাহ ডেকে আনতে পারে বলে গবেষকরা মনে করছেন।

তবে ছবিটা এখনো বিতর্কিত, আর এই সততাটুকুও জরুরি। একটি সম্পাদকীয় মন্তব্যে (Hepatology Communications, ২০২২) বলা হয়েছে, এই যোগসূত্র হয়তো কিছুটা তাড়াহুড়ো করে টানা হয়েছে, কারণ অনেক রোগীর আগে থেকেই সুপ্ত অটোইমিউন প্রবণতা থাকতে পারত। সত্যিটা সম্ভবত মাঝামাঝি। ঝুঁকি বিরল, কিন্তু বাস্তব, আর তা বাড়ে দীর্ঘ সেবনে, বেশি মাত্রায়, নির্যাস বা ক্যাপসুলে এবং অটোইমিউন প্রবণতায়। তাই বুদ্ধিমানের পথ হলো, গিলয় টানা মাসের পর মাস নিজে থেকে না খাওয়া, আর চোখ-হলুদ, প্রস্রাব গাঢ়, বমি ভাব বা তীব্র ক্লান্তি দেখলে সঙ্গে সঙ্গে বন্ধ করে চিকিৎসক দেখানো। লিভার নিয়ে আগ্রহ থাকলে ভুঁই আমলা বা ফ্যাটি লিভারের খাদ্য নিয়ে আলাদা লেখাও দেখতে পারেন।

গিলয় খাওয়ার নিয়ম ও মাত্রা

গিলয় কয়েকটি রূপে মেলে, আর মাত্রা রূপভেদে আলাদা। মূল কথা, অল্প থেকে শুরু আর বিরতি দিয়ে চলা। প্রচলিত রূপ ও মাত্রা নিচে দেওয়া হলো।

তাজা কাড়া বানাতে ১৫ থেকে ২০ সেমি গিলয়-ডাল ছেঁচে রাতে এক কাপ জলে ভিজিয়ে রাখুন, সকালে আর এক কাপ জল দিয়ে অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে ছেঁকে নিন। ট্যাবলেট বা ক্যাপসুল নিলে প্যাকেটের নির্দেশ মানুন, তবে কেনার আগে AYUSH-অনুমোদিত প্রস্তুতকারক যাচাই করুন, কারণ ভেজাল প্রজাতির ঝুঁকি এখানে বাস্তব। সবচেয়ে জরুরি অভ্যাস, ৪ থেকে ৮ সপ্তাহ চালিয়ে ২ সপ্তাহ বিরতি, টানা অনির্দিষ্ট কাল নয়। বিরতিই এখানে চাবি।

গিলয় কি ডেঙ্গু বা প্লেটলেটে কাজ করে

ডেঙ্গু ও ভাইরাল জ্বরে গিলয়ের জুস নিয়ে অনেক দাবি ঘোরে, কিন্তু এখানে খুব সতর্ক থাকা দরকার। লোকপ্রচলনে বলা হয় গিলয় রক্তের প্লেটলেট বাড়ায়, তবে বড় মাপের নির্ভরযোগ্য মানব-গবেষণায় এই দাবি এখনো প্রমাণিত নয়। কোনো ভেষজ জুস যে ডেঙ্গুতে প্লেটলেট নিশ্চিতভাবে বাড়িয়ে দেবে, এমন ভরসা করা বিপজ্জনক। প্রমাণ এখনো নেই।

ডেঙ্গু, চিকুনগুনিয়া, ম্যালেরিয়া, টাইফয়েড বা তীব্র জ্বরে আসল কাজ হলো রক্ত পরীক্ষা, তরল ও চিকিৎসকের নজরদারি। গিলয় বড়জোর সুস্থ হওয়ার পর সাধারণ দুর্বলতায় সহায়ক ভাবা যেতে পারে, রোগের সক্রিয় পর্যায়ে চিকিৎসার বিকল্প কখনোই নয়, আর এই ভুলটাই ডেঙ্গুতে দেরি করিয়ে বড় বিপদ ডেকে আনতে পারে। এই জায়গায় ভুল সিদ্ধান্ত জীবন-মরণের পার্থক্য গড়ে দিতে পারে।

কে ব্যবহার করবেন না বা সতর্ক থাকবেন

গিলয় প্রাকৃতিক বলেই সবার জন্য নিরাপদ, এই ধারণাটাই সবচেয়ে বড় ভুল, আর তাই এই অংশটা মন দিয়ে পড়া দরকার। নিচের অবস্থাগুলোয় বাড়তি সতর্কতা বা সম্পূর্ণ বিরতি জরুরি।

• গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী মায়েরা, পর্যাপ্ত নিরাপত্তা-তথ্য নেই
• শিশুরা, মাত্রা ও সময়সীমা আলাদা, বিশেষজ্ঞের পরামর্শ ছাড়া নয়
• অটোইমিউন রোগ, যেমন রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, লুপাস বা সোরিয়াসিস, কারণ ইমিউন-উদ্দীপনা অবস্থা খারাপ করতে পারে
• ডায়াবেটিসের ওষুধ চললে, হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি
• ইমিউনোসাপ্রেসেন্ট ওষুধ চললে, যেমন অঙ্গ-প্রতিস্থাপনের পরে, গিলয় ওষুধের কাজে বাধা দিতে পারে
• পরিচিত লিভার-সমস্যা বা অটোইমিউন প্রবণতা থাকলে, ব্যবহারের আগে অবশ্যই চিকিৎসক
• পরিকল্পিত অস্ত্রোপচারের অন্তত ২ সপ্তাহ আগে বন্ধ করে দিন
• ভেজাল-ঝুঁকি, T. crispa ভুল করে বিক্রি হতে পারে, তাই অনুমোদিত প্রস্তুতকারকের পণ্য বেছে নিন

সবচেয়ে বড় কথা, দীর্ঘদিন একটানা যথেচ্ছ গিলয় না খাওয়া। বিরতি দিন, মাত্রা কম রাখুন, আর কোনো ওষুধ চললে বা দীর্ঘ রোগ থাকলে শুরুর আগে চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন, কারণ এখানে ভুল সিদ্ধান্তের দাম শেষমেশ শরীরকেই চোকাতে হয়। থামতে জানাটাই বুদ্ধি।

একটি ব্যক্তিগত পর্যবেক্ষণ

গিলয় নিয়ে ভাবতে গিয়ে আমার ঠাকুরমার কথা মনে পড়ে। তাঁর বাড়ির আমগাছ বেয়ে একটা গিলয়-লতা উঠেছিল, কেউ লাগায়নি, নিজেই এসেছিল। বর্ষায় তিনি কয়েকটা ডাল কেটে রান্নাঘরের কুলুঙ্গিতে রাখতেন, মরসুমে কাজে লাগবে বলে। কারও জ্বর-জ্বর ভাব এলে এক কাপ তিতে কাড়া বানিয়ে দিতেন, কেউ পছন্দ করত না, তবু খেতে হত। আজ যখন দেখি সেই একই গিলয় চকচকে বোতলে শহরের ফার্মেসিতে বিক্রি হচ্ছে, দাম শতগুণ, মনে হয় উঠানের ভেষজকেই আমরা ওয়েলনেস ব্র্যান্ড বানিয়ে চড়া দামে কিনছি, অথচ যত্ন আর সংযমটুকু পথেই হারিয়ে ফেলছি। তবে একটা জিনিস ঠাকুরমা ঠিকই করতেন, মরসুম শেষে থামতেন, সারা বছর টানতেন না। সেটাই ছিল বুদ্ধি। আজকের গবেষণা যেন সেই সহজ বিরতির যুক্তিটাই নতুন করে বলছে।

সংক্ষেপে ও উপসংহার

গিলয় বা গুলঞ্চ শাস্ত্রের অমৃতা, আয়ুর্বেদের অন্যতম সম্মানিত রসায়ন-ভেষজ, কিন্তু তার গল্প নিঃশর্ত প্রশংসার নয়। ইমিউনিটি, জ্বর, আমবাত ও দুর্বলতায় ঐতিহ্যবাহী ব্যবহার পুরোনো, আধুনিক গবেষণা প্রাথমিক ইঙ্গিত দেয়, তবে মানুষে বড় প্রমাণ কম, আর দীর্ঘ সেবনে বিরল অথচ গুরুতর লিভার-ঝুঁকির কথা এখন আর উপেক্ষা করা যায় না। ভারসাম্যই মূল কথা।

আজ থেকে যদি একটা নিয়ম মানেন, তবে সেটা হোক এই, গিলয় খেলে ৪ থেকে ৮ সপ্তাহের বেশি টানা না খেয়ে বিরতি দিন, অনুমোদিত উৎস থেকে কিনুন, আর অটোইমিউন রোগ, গর্ভাবস্থা বা কোনো ওষুধ চললে শুরুর আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। আয়ুর্বেদকে শাস্ত্রের নিয়মে, মাত্রা ও বিরতি মেনে ব্যবহার করুন, ভাইরাল-ট্রেন্ড হিসেবে নয়। তবেই এই অমৃতা-ভেষজের প্রকৃত সম্ভাবনা কাজে লাগে, ঝুঁকি ছাড়াই।

সূত্র / Sources

• Immunomodulatory properties of Giloy (Tinospora cordifolia) leaves. Heliyon, ২০২৪: pmc.ncbi.nlm.nih.gov/PMC11699423
• Herb-induced Liver Injury, Lessons from the Tinospora cordifolia (Giloy) Case Series. Journal of Clinical and Experimental Hepatology, ২০২২: pmc.ncbi.nlm.nih.gov/PMC10025683
• Tinospora cordifolia (Guduchi/Giloy)-Induced Liver Injury, A Case Review. Cureus, ২০২৩: pmc.ncbi.nlm.nih.gov/PMC10238282
• Tinospora cordifolia-associated hepatotoxicity has been scientifically misconstrued, in haste. Hepatology Communications, ২০২২: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35852310
• AYUSH মন্ত্রক, ভারত সরকার (আয়ুর্বেদ ও গুডুচি তথ্য): ayush.gov.in
• ধ্রুপদী রেফারেন্স: চরক সংহিতা ও সুশ্রুত সংহিতা (গুডুচি, রসায়ন ও জ্বরঘ্ন প্রসঙ্গ)

বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র তথ্যমূলক উদ্দেশ্যে লেখা হয়েছে। যেকোনো স্বাস্থ্য সমস্যায় একজন যোগ্য চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া অপরিহার্য। এটি চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প নয়।